最近几年世界杯体育，奶茶越来越火，各式种种的网红奶茶似乎成为越来越多年青东谈主的“续命舒畅水”。

不外，好多东谈主不知谈的是，奶茶虽好喝，但其中的咖啡因含量可能比咖啡还高，喝了很可能导致失眠。

奶茶到底有若干咖啡因？

一杯奶茶里到底有若干咖啡因呢？可能有东谈主在网上曾看到过这么的说法：

先说论断：以上说法基本莫得问题，奶茶中的咖啡因含量果然比咖啡高。

2017 年，上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查，检测遣发放现：27 个奶茶店的 51 个奶茶品种中，皆含有广泛咖啡因。通盘样品中，每杯的咖啡因含量平均为 270 mg，其中最高的为 480 mg，基本颠倒于 4 杯咖啡，粗略 8 罐红牛。要知谈，一杯好意思式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为 108 mg；一罐红豪饮料中咖啡因含量仅为 50 mg。

2019 年，深圳市光明区耗尽者委员会、深圳市食物药品安全志愿业绩也对市售 10 个品牌珍珠奶茶进行了检测，遣发放现通盘奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为 258 mg/kg。其中，咖啡因含量最高为 522 毫克/千克，颠倒于 7 罐红牛中的咖啡因总量。

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为什么奶茶里有咖啡因呢？这是因为奶茶是“奶+茶”作念成的，茶里就含有咖啡因。

每克茶叶中的咖啡因含量一般在 20 毫克摆布，高的能达到 40 毫克。沏茶的技巧咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得爽快的是，市售的好多奶茶皆是胜利用的浓缩茶粉，是以咖啡因含量不竭更高。

凭证《中国住户膳食咖啡因摄入水平过头风险评估》斥逐知道，在我国，关于成年耗尽者，咖啡因摄入孝敬率最高的次序为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；而未成年东谈主咖啡因摄入孝敬率最高的则次序为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

也等于说，不论成东谈主还是孩子，喝奶茶时，皆要爽快咖啡因的摄入，千万不要以为内部莫得咖啡因。

为什么有的东谈主一杯奶茶

就会清醒到天亮？

好多东谈主暗意，我方喝一杯奶茶就会失眠、睡不好，致使一杯奶茶清醒到天亮。

这是因为咖啡因具有核心神经兴隆作用，好多东谈主喝了后就会嗅觉很兴隆，睡不着，有些对咖啡因比拟明锐的东谈主致使会一杯奶茶就今夜睡不着。

不外，咖啡因选藏、兴隆的成果，在不同东谈主身上互异很大。

因为咱们东谈主体内有一些基因，比如 CYP1A2、PDSS2 等，斥逐着咖啡因的代谢。这些基因比拟活跃的东谈主，代谢咖啡因的速率就比拟快，摄入的咖啡因很快就会被取销到体外，是以喝几杯奶茶也涓滴不影响休眠，致使喝了奶茶该困还是困。

但有些东谈主的咖啡代谢基因就比拟乏力，小数点咖啡因皆要代谢好久。致使早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里蹦迪，就一杯奶茶清醒到天亮了。

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奶茶中的咖啡因是否安全？

群众最状貌的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否会对东谈主体产生危害。

从现在的讨论来看，泛泛东谈主适量摄入咖啡因是安全的。好意思国 FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部（Health Canada）等国的健康机构均以为，关于健康成年东谈主来说，每天摄入不逾越 400 毫克咖啡因是安全的。

凭证《中国住户膳食咖啡因摄入水平过头风险评估》斥逐，成东谈主每天最多喝 1524 g 液体奶茶，而且不摄入其他含咖啡因的食物，是安全的。是以，关于泛泛东谈主来说，每天一杯全皆是莫得问题的。

杰出教唆，青少年、妊妇对咖啡因更明锐一些，一般也不饱读吹他们摄入咖啡因。是以，如若是青少年，粗略正在孕珠中粗略哺乳中，那就尽量不要喝了吧。

另外，有的东谈主可能对咖啡因比拟明锐，喝了之后会出现失眠、昆季畏怯、心慌、失眠等症状，那最佳先不喝。

不错宽心喝奶茶吗？

一杯奶茶的咖啡因不竭是莫得什么问题的，心爱喝奶茶的一又友不错宽心了。

不外，除了奶茶，生存中好多食物/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力，如若喝了这些饮料吃了巧克力，也要难忘少喝点奶茶。

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而且，每个东谈主对咖啡因的耐受情况不同，有的东谈主喝好几杯奶茶 + 咖啡皆没事，但有的东谈主喝几口就不舒心。

是以，提议群众随着我方的嗅觉走。如若喝奶茶后，出现失眠、张皇、心慌、发抖、胃不舒心、心率增快、头痛、恶心和浮夸不安等不适情况，就讲解可能是逾越了你的咖啡因耐受量了，应该作念出稳当的同样——少喝点。

另外，奶茶最大的健康问题是糖和脂肪太多。好多好喝的奶茶皆会加好多奶油，脂肪细目少不了，一杯奶茶中的脂肪含量不竭不错高达 40～70 克，一杯珍珠奶茶中的糖含量在 30～60 克之间。

群众一定要爽快斥逐喝奶茶的量，否则，只会越来越胖……

参考文件

[1] 科信食物与养分信隔断流中心,中国疾病戒备斥逐中心养分与健康所,中华戒备医学会健康传播分会,等. 咖啡与健康的关系科学共鸣[J]. 中华戒备医学杂志,2018(11). DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.11.004.

[2] 国度食物安全风险评估中心.《中国住户膳食咖啡因摄入水平过头风险评估》

[3] Scientific Opinion on the safety of caffeine - EFSA[4] 国度食物安全风险评估中心.0、《中国住户反式脂肪酸膳食摄入水平过头风险评估》

规划制作

作家丨阮光锋 科信食物与健康信隔断流中心副主任

审核丨谷传玲 皆门保健养分好意思食学会理事 注册养分师 公安边防部队饮食养分内行

规划丨张林林

责编丨张一诺

审校丨徐来世界杯体育